買到三七時(shí)大家應(yīng)該好好檢查，看看三七有沒有什么問題再打粉。當(dāng)然，直接買三七粉的人就很難知道打粉前的三七有沒有問題了，這就是建議不要直接購買三七粉的原因。

如果買到的三七表面、斷面、內(nèi)部等有黑色的情況，那么意味著什么？是不是都是有問題的三七？

買到三七后肯定是先看表面，看看有沒有發(fā)黑的情況。如果表面看起來都正常，全身是灰銅色，一般三七有問題的可能性也不大。如果三七表面發(fā)黑的話也不用太過心急，這時(shí)需要把三七敲開來看，如果里面的斷面都是墨綠色，內(nèi)部都沒有黑色的情況，那么這個(gè)三七可能只是運(yùn)輸、清洗等時(shí)候磨破了表皮。這樣的三七當(dāng)然是不影響食用的。

如果敲開后斷面呈現(xiàn)黑色或者內(nèi)部有一部分已經(jīng)變黑、變臭，那這種三七當(dāng)然就是臭七或者病七了，不能再打粉食用了。

所以鑒別一個(gè)三七好壞，并不是直接看表面的，主要還是看三七內(nèi)部有沒有問題。好的正常的三七內(nèi)部都是斷面呈現(xiàn)墨綠色，有明顯菊花紋理，內(nèi)部不會(huì)有臭掉、黑掉的部分。一般也不是每個(gè)三七都需要敲開去看的，臭的、病的三七通常也會(huì)體現(xiàn)在表面上。

這里還是要向大家說一句：不要買打蠟的三七，雖然現(xiàn)在打蠟三七比較少了，但是還是有可能碰到。打蠟的三七給三七表面打上了一層蠟，那就很難直接從表面去判斷三七的好壞了。況且，人們吃那些蠟也沒有什么好處。